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闽北品饮习俗_茶宴

时间:2013-04-24 17:40来源:建茶志 作者:admin 点击:
      茶是人们日常生活极为普遍的饮料,建州是唐宋时代皇室贡茶之乡,宋代贡茶精制中心,闽北人民不但善于生产和制作名茶,而且讲究品茶,以茶待客、以茶会友、以茶联谊四方、以茶敬神祭祖。千余年来,闽北流行着很多与茶相关的习俗,形成了独特的茶文化。

茶  宴


      唐宋以降,饮茶成风,茶宴就是以茶设席宴请亲朋好友,是闽北人好客之风的一种体现。茶宴起源于唐,据《茶事拾遗》记载:“钱起,字仲文,与赵莒为茶宴。”这位大历十才子之一的钱起,经常设茶宴会友,吟诗作赋。明清时,茶宴也是皇宫中的一项重大活动。乾隆朝,每年元旦后三日,在重华宫中设宴喝茶,乾隆即席赋诗,令大臣们和诗,此后每年如此,成为定制。宋代闽北一些寺院也流行“茶宴”,一些学者名流纷纷慕名前往,《朱文公文集》记述:“朱熹青年时代,经常赴武夷山五夫开善寺茶宴。”

      茶宴因客而异,分品茗宴,茶果宴,分茶宴三种,品茗宴纯粹品茶,不附设饭菜,以招待社会贤达名流为主。茶果宴,品茶时佐以糖果、糕点,以亲朋故旧相聚为宜。分茶宴为正式茶宴,除品外,辅以茶食,常为洗尘,饯行而设。古代茶宴,实际是当时士大夫阶层的一种时俗,是武夷茶文化的结晶。茶宴之道,清俭朴实,淡雅逸趣,有中国茶德之风。

      茶宴一般应做到“五要”:处所要幽静,布置要得体,色彩要调和,气氛要和谐,陈设要恰当,倡导雅而不俗,俭而不吝,繁简适度。茶宴既经济又实惠文雅,符合中华民族俭朴的美德,既具待客交谊之功,又能清神明志,修德养性,有益于身心健康,避免酒宴山珍海味、劳神伤财之嫌。茶宴保存了中国传统文化之精华,在当前加强廉政建设中,很是值得大力提倡的宴请方式。
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